2021扬州疫情爆发时间1、月28日。根据查询相关资料显示，2021年扬州此轮疫情爆发开始时间为7月28日，其疫情来源是来自南京江宁的64岁女子毛某宁，该人物在疫情防控隔离时间擅自离开已采取封控管理措施的居住地，于7月28日乘大巴到扬州，住到其70岁的姐姐家，此后她的姐姐也被确诊。2、年8月26日